IL GELATO ARTIGIANO VINCENTE

stracciatella-blogUno dei pilastri del made in” Italy alimentare, ” è “ Il Gelato Artigianale Italiano” Tutto nasce dalla scelta e impiego prevalente di materie prime genuine, naturali, preferibilmente fresche, selezionate direttamente dal produttore che le dosa, le miscela secondo la propria originalità, creatività e professionalità, poi le congela con contemporanea agitazione,  dove per effetto dello sbattimento e di alcune delle materie prime selezionate, abbiamo un incorporamento di aria naturale che conferisce cremosità, morbidezza e qualità al prodotto gelato che tutti noi conosciamo ed amiamo.

Un prodotto Buono, Sano e Giusto secondo uno slogan caro a slow food, un prodotto che oggi in tempi di globalizzazione e di aperture selvagge di attività,  rischia di essere sopraffatto dalla concorrenza del gelato industriale e di una mancanza di chiarezza legislativa, nel quale si permette di chiamare gelato artigianale tutta una serie di prodotti che con il gelato non centrano niente, dove una serie infinita di discussioni e diatribe tra le diverse anime di una categoria, purtroppo disunita ed autoreferenziale non porta mai ad risultati concreti ed efficaci per gli attori principali che sono i gelatieri.

Purtroppo mentre noi perdiamo tempo a discutere chi è il vero artigiano, chi è che produce il gelato più buono, più consapevole, più salutare, più rispettoso della tradizione ecc.; perdiamo di vista la cosa veramente importante che è cosa vuole il cliente da noi. Una vendita  efficace basata sui desideri della nostra clientela, certo con la consapevolezza di essere artigiani veri, che conoscono il loro mestiere in tutte le sue sfaccettature, scelte originali curate nei minimi dettagli, miscelazioni atte ad esaltare al massimo i propri prodotti, macchinari giusti per le tipologie di produzioni,  con consumi energetici ridotti, esposizione più rispettosa dei delicati equilibri termici e accattivante allo stesso modo, rispetto assoluto delle regole sanitarie. Questi sono i punti di partenza in cui tutti i gelatieri si dovrebbero riconoscere, per poi elaborare le strategie ed  il  marketing giusto ad esaltare l’artigianalità, l’unicità e l’estrema specializzazione del prodotto gelato. Comunque siamo anche imprenditori e per essere imprenditori capaci dobbiamo costantemente perseguire il nostro obbiettivo, trovare, conquistare, emozionare e fidelizzare più clienti possibili. Sono loro il nostro successo e non li conquisti se non dai il meglio di te, con amore e passione.